Великдень — це час традицій, писанок та аромату свіжоспеченої паски, а також особливої атмосфери за столом, де кожна деталь має значення. Вино на святковому столі стає не просто напоєм, а важливою частиною настрою: воно підкреслює смак страв і об’єднує гостей. Обираючи вино для великоднього столу, українські варіанти звучать особливо переконливо завдяки своїй локальності та якості, яка впевнено конкурує з імпортними. Весняний великодній стіл зазвичай щедрий і різноманітний: запечене м’ясо, ковбаси, сирні страви та солодка випічка. Тому універсального вина не існує, але можна зробити вдалий підбір. Насичені червоні вина з вираженими танінами чудово поєднуються з м’ясними стравами, особливо запеченою свининою, бужениною чи домашнім шашликом. Вони підкреслюють соковитість м’яса, додають структурності й балансу, «очищаючи» рецептори після кожного шматка. Якщо на столі є витримані сири, такі вина розкриваються ще глибше, демонструючи свої пряні, шоколадні або ягідні ноти. Водночас варто пам’ятати про контрасти. Легші червоні або бленди з м’якшими танінами добре поєднуються з птицею, паштетами чи овочевими стравами. Десертні вина, особливо з природною солодкістю, стають ідеальним фіналом — вони підтримують смак паски, сирних десертів чи фруктових страв, не перевантажуючи їх. Важливо також дотримуватися температури подачі. Навіть найкраще вино може «загубитися», якщо його подати надто теплим або холодним. Червоні вина варто трохи охолодити перед подачею, щоб підкреслити їхню свіжість і фруктовість, а десертні — подавати добре охолодженими, щоб вони не здавалися надто важкими. Ця добірка — можливість поглянути на українське виноробство ширше. Тут представлені локальні сорти, які формують власну ідентичність, цікаві бленди та експериментальні стилі. Вони різні за характером і здатні зробити великодній стіл особливим. Наприклад, червоне сухе вино з українського сорту Одеський Чорний має складний, оксамитовий смак з нотами вершків та чорносливу. Аромат містить відтінки чорного перцю та тютюнового листа, і його можна подавати зі стравами з червоного м’яса та витриманими сирами. Інше сухе вино з Одеського Чорного має багатогранний смак і букет, з насиченими танінами та тонами в’ялених фруктів. Аромат наповнений нотами пасльону і шоколаду, що робить його відмінним доповненням до запеченого червоного м’яса, дичини та витриманих сирів. Вино Pilot’s Wines отримало високі нагороди на Decanter World Wine Awards 2025. my Wine — це вина, виготовлені з бесарабського винограду, що росте в Одеській області. my Wine by Eduard Gorodetsky Cabernet — насичене червоне сухе вино з вираженими танінами, ідеальне для барбекю та шашлику, яке отримало золоту медаль на Ukraine Wine & Spirits Awards 2023. Аромат відкривається нотами вишні, чорної смородини, ожини, чорносливу та витонченими відтінками дуба. Смак гармонійний завдяки балансу кислотності та шовковистих танінів. Елегантне червоне вино створене зі сортів Мерло, Каберне Совіньйон і Піно Нуар, кожне з яких витримувалося 9 місяців у дубі. Вино отримало срібло на Wine & Spirits Ukraine Awards 2024 та золото в 2025. Це сухе червоне вино з локального сорту Одеський чорний має темно-рубіновий колір і аромат з нотами чорних ягід та шоколаду. Смак насичений, соковитий і глибокий з яскравою танінністю. Артанія Червоне — складний бленд з п’яти червоних сортів, де Мерло та Темпранільйо формують основу, а Піно Нуар, Каберне Совіньйон і рідкісний болгарський сорт Рубін додають складності. Вино, виготовлене з Каберне Совіньйон, Каберне Фран та Піно Нуар, використовує технологію Icedwine, що забезпечує натуральну солодкість. Це авторське сухе червоне вино з Тернопільщини, виготовлене із сорту Сапераві, має глибокий пурпуровий колір, витримується 6 місяців у дубі та відзначається насиченим ароматом чорних ягід. Зверніть увагу, що ціни актуальні на момент публікації та можуть змінюватися.
