Сирна паска — це смачний десерт, який можна приготувати без зайвих зусиль. Замість того, щоб перетирати сир, його можна збити блендером. Готову паску потрібно залишити настоюватися в холодильнику на 4−8 годин. Для приготування на дві великі форми, спочатку відтисніть зайву вологу з сиру та перетріть його через сито. Далі приготуйте «ванільний соус»: у вершки додайте жовтки та ванільний цукор, перемішайте, а потім поставте на вогонь, інтенсивно помішуючи, поки не загусне (до 84 градусів). Після цього охолодіть соус, поставивши його в крижану воду. Варене згущене молоко змішайте з м’яким маслом і збийте вінчиком. Потім поєднайте сир, ванільний та карамельний креми, добре перемішайте та скуштуйте. Викладіть масу через марлю у форми та залиште в холодильнику (або на балконі, якщо там холодно) на 4−8 годин, щоб застигло. Готову паску можна прикрасити білим шоколадом. Для додаткових смакових акцентів можна використовувати бланшовані родзинки, журавлину, сушену лохину, сушені вишні або цукати, але варто уникати абрикосів, оскільки вони можуть надавати сирній масі металевий присмак.
