Цього року ми з сином вирішили спекти паски за улюбленим рецептом нашої няні Валі. Великдень для нас — одне з найзначніших свят, адже це можливість привітати бабусь, які з нетерпінням чекають на правнуків. Тому на Великдень ми вирушаємо в село, де живуть родичі Інни. У нас є дві бабусі: одній 94 роки, а іншій 86. Ми завжди домовляємося звільнити ці дати, не плануючи робочих справ, і обов’язково залишаємося на ніч. Також до нас приєднуються інші члени родини з дітьми, що робить свято ще теплішим.
Раніше бабусі самостійно готували качку в печі, пекли паски та фарбували яйця, але в останні роки ми допомагаємо їм накривати на стіл, адже це стає важче для них. Цього року ми з Маріком вирішили презентувати свої паски. Ми вже спекли пробну партію, і вона вийшла чудовою, тож спечемо ще й для села. Це, до речі, паски за фірмовим рецептом нашої няні Валі.
В селі вранці ми йдемо святити великодні кошики. У нас є церква (храм Православної церкви України), розташована прямо в Меджибізькій фортеці. Служба проходить з 9:00 до 10:00, коли вже не так холодно, і діти дуже люблять цей ритуал.
Як я вже згадував, ми ночуємо в селі. Якщо холодно, ми розпалюємо грубку, що приносить особливе задоволення та ностальгію з дитинства. Тут не дуже добре ловить інтернет, і це чудово, адже ми можемо відкласти телефони. Вдень ми граємо з Маріком у м’яч і обов’язково ходимо на рибалку з тестем. Марік також збирає яйця з-під курей, що є справжніми сільськими розвагами весняно-літнього періоду.
Не можу не згадати, що в цей день ми всі разом одягаємо вишиванки та робимо спільне фото. В такому вбранні сідаємо за стіл і смакуємо страви вже після відвідин церкви.
Найсмачніші великодні паски від няні Валі готуються так: спочатку заливаємо дріжджі теплими вершками, додаємо ложку цукру, дві ложки борошна і ретельно замішуємо вінчиком, утворюючи опару. Накриваємо плівкою і відставляємо на кілька хвилин, щоб дріжджі активізувалися. В окремій мисці змішуємо цукор і ванільний цукор, заливаємо яйця і збиваємо міксером. Отриману суміш виливаємо в опару, додаємо борошно і вимішуємо. Коли тісто починає відлипати від рук, додаємо цукати, родзинки, замочені на ніч у коньяку, та апельсинову цедру. Накриваємо і залишаємо на 2 години, щоб тісто піднялося. Потім ділимо його на частини і розкладаємо в форми, заповнюючи їх на третину. Накриваємо і чекаємо, поки тісто підніметься ще вдвічі. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
Поки паски печуться, готуємо глазур: виливаємо білки в миску, додаємо цукрову пудру і збиваємо блендером. Потім прикрашаємо готові паски глазур’ю.
