Чому квасоля та сочевиця повертаються в моду (Фото: JerzyGórecki/pixabay) Боби та сочевиця — ті самі продукти, які завжди стоять на полиці найближчого супермаркету. Вони недорогі, універсальні і підходять майже до будь-якої страви — від супу до десерту. І все ж у повсякденному меню вони, як і раніше, з’являються рідше, ніж могли б. Тим часом саме бобові вважаються одним із найдоступніших джерел клітковини — тієї самої, якої більшості людей хронічно не вистачає. А разом із нею — підтримка стабільного рівня цукру в крові, допомога серцю та живлення для кишкового мікробіома.Лікарка загальної практики та фахівчиня зі здоров’я кишківника, відома у Великій Британії експертка Клер Бейлі Мослі, зізнається: раніше вона сама ставилася до бобів без особливого ентузіазму. «Я почала додавати їх у страви заради збільшення клітковини — і несподівано стала їхньою прихильницею», — зазначає вона у своєму Instagram. За словами доктора, квасоля і сочевиця — один з найпростіших способів заповнити дефіцит харчових волокон.Проблема в тому, що багато хто не отримує навіть половини рекомендованої добової норми клітковини. Рішення, на думку експерта, лежить буквально на поверхні: «Кілька білих бобів у рагу або жменю сочевиці пюї в болоньєзе — і страва вже працює на здоров’я», — каже вона.Причому бобові легко вписуються не тільки в солоне меню. Доктор зізнається, що готує брауні з чорною квасолею — і називає їх «напрочуд смачними». Такий кулінарний прийом не тільки додає клітковини, а й робить десерт ситнішим.Особливо корисні бобові тим, хто приймає препарати для зниження ваги. За словами фахівця, вони допомагають пом’якшити випорожнення і підтримувати більш стабільний рівень цукру в крові. Головне правило — вводити їх поступово: кишечнику потрібен час, щоб адаптуватися. І так, на старті можливий побічний ефект у вигляді підвищеного газоутворення — але зазвичай він минає в міру звикання.Боби — не тренд і не суперфуд із далекої країни. Це базовий продукт, який давно чекає свого повернення на кухню.Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
