Паска — це традиційна випічка, яка відзначається пухкою текстурою, ароматом і чудовим смаком. Хоча рецепт не є швидким, результат вартий зусиль. Для початку замочіть родзинки або цукати заздалегідь. Перше тісто: у воду додайте цукор та дріжджі, дайте активуватися протягом 10−15 хвилин. Потім додайте борошно і дайте тісту підійти. Коли дріжджі збільшаться в 2−3 рази, введіть масло, цукор та яйця, добре вимішуючи. Накрийте тісто і дайте йому підійти 2−3 години в теплому місці або на ніч під плівкою у холодильнику — смак буде ще кращим. Друге тісто: до першого додайте інгредієнти, перемішайте і введіть 360 г борошна (можна до 380−390 г, але не більше). Краще вимішувати в комбайні, але можна й руками, хоча це займе більше часу. Вимішуйте, поки тісто не стане пружним і еластичним, і не буде липнути до рук. Перенесіть тісто в миску і дайте ще раз підійти 2 години в теплому місці під плівкою (можна використовувати духовку, нагріту до 30 градусів). Тісто має збільшитися в 2,5 рази. Обімніть тісто на столі, додавши трохи олії, і розділіть на три частини. У кожну частину додайте родзинки, згорніть і покладіть у паперові форми (13 см), змащені олією. Дайте підійти тричі. Можна зробити надріз хрестом зверху і покласти шматок масла, або ж залишити під глазур. Випікайте в розігрітій до 175−180 градусів духовці (режим верх-низ-конвекція) протягом 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 155 градусів і випікайте ще 25−28 хвилин. Перевірте готовність шпажкою. Дістаньте з духовки і охолодіть. Коли охолоне, прикрасьте швейцарською меренгою: змішайте всі інгредієнти, прогрійте на водяній бані, постійно помішуючи, до 60 градусів, а потім збивайте до охолодження.