NV Food підготував підбірку ситних і смачних страв для періоду Великого посту. Адже навіть за умов харчових обмежень раціон має залишатися корисним і збалансованим. У 2026 році Великий піст для християн східного обряду розпочнеться 23 лютого і триватиме до Великодня, який в Україні відзначатимуть 12 квітня. Церква рекомендує усім, хто вирішив дотримуватися посту та обмежуватися в їжі, проконсультуватися з лікарем та виключити проблеми зі здоров’ям. Якщо ж ви вирішили його дотримуватися, то варто пам’ятати, що найсуворіших обмежень під час Великого посту варто дотримуватися у перший день і страсну п’ятницю, бо в цей період віряни та духовенство згадують та літургійно переживають смерть і поховання Ісуса Христа. Окрім рекомендації щодо обмежень в їжі, у період Великого посту церква закликає утриматися від шкідливих звичок, гучних гулянь та розваг. Якщо ж ви плануєте на час Великого посту дотримуватися обмежень в їжі, варто пам’ятати, що їжа повинна бути ситною, смачною і корисною. Щоб полегшити пошуки рецептів, NV Food зібрав підбірку ситних пісних страв. Пропонуємо універсальний рецепт підливи без м’яса, яка сподобається навіть вегетаріанцям. Гарнір до страви — макарони, хоч ідеально підійде картопля, гречка чи інша крупа. Готуйте та насолоджуйтеся смаком, легкістю і користю. Якщо ви будете дотримуватися суворого посту згідно з календарем, то просто приберіть з рецепта молочні страви і насолоджуйтесь ситною і смачною підливою. Ця ситна, автентична страва ідеально смакуватиме на обід, вечерю, дружнє застілля в будень чи на свято. Це справжня комфортна їжа на всі випадки життя. Куліш особливо добрий, приготований у казані на вогні, проте його легко зварити й удома на плиті. Подавайте та насолоджуйтеся його ситністю, смаком і ароматом. Тут сміливо можна експериментувати з інгредієнтами та їх варіаціями. Для посту курячий бульйон замініть овочевим і не додавайте вина. Пропонуємо зігрітися цим смачним, поживним, ситним супом від Піта Веллса — колишнього критика з NYT. «Рецепт представлено в серії з чотирьох частин про формування здоровіших харчових звичок. Цей ситний суп з броколі, адаптований за рецептом Марселли Хазан у книзі Marcella Cucina (HarperCollins Publishers, 1997), походить з Фріулі, регіону на північному сході Італії, де ячмінь є улюбленим зерном. Це версія рецептуа пані Хазан, який традиційно готують з цвітної капусти, і він також хороший у такому вигляді, або з романеско. Високий вміст клітковини в овочах, бобах та зернових робить його достатньо ситним, щоб подавати як легку самостійну страву. Замість звичної перлової крупи можна використовувати лущену крупу, яка ще більше містить клітковини, але готується довше», — зазначив Піт. Вараниці — особливий вид домашніх галушок із тіста, заправлених смаженою цибулею, часником, смаженим салом або грибами. Ще їх називають вушками, варяницями, кльоцками або галушками. Це страва, популярна на Кропивниччині. Готується досить просто. Основою страви є тісто, якщо воно вийде ніжним, то й вараниці тануть в роті і смакуватимуть просто неймовірно. Тому дотримуйтеся рецепта і готуйте з гарним настроєм та приємним апетитом. Саме в’ялена груша у цьому рецепті — той самий секретний інгредієнт, який робить смак борщу просто дивовижним. Він чудово доповнює борщ, робить його просто ідеальним. Якщо ви хочете надати борщу ще більше смакових відтінків, можна додати до набору ще овочів. Наприклад, зварити овочевий бульйон із використанням кореня селери чи петрушки, додати грибів чи солодкого перцю. Готовому борщу обов’язково дайте настоятися хоча б годину, тоді смак буде ще насиченішим. Смачна та запашна капуста в духовці з ароматною олією — готується дуже просто. Це чудова закуска або гарнір, до будь-якої другої страви. А ще це досить бюджетна та доволі корисна закуска. Адже капуста — це доступний локальний продукт, який завжди є на прилавках будь-якого магазину. При запіканні капуста зберігає багато корисних речовин, тому за цим рецептом ви зможете сповна насолодитися не лише її смаком, а й користю. Ця проста пшоняна каша схожа на рисовий відвар, але пшоно має нижчий глікемічний індекс, ніж рис, і містить більше вітамінів і мінералів. Також воно готується за лічені хвилини! Насолоджуйтесь пшоняною кашею на сніданок або замість миски рису з будь-якою китайською стравою. Льоля Ланда, шефиня, засновниця єдиного у Львові єврейського кафе, дослідниця українсько-єврейської кухні поділилась оригінальним рецептом салату а-ля вінегрет. Ріпляники — традиційна страва закарпатської кухні. За формою вони дещо нагадують класичні вареники й зазвичай подаються з грибною підливою. Страва пісна, тож підходить для посту, зокрема й для різдвяного столу з 12 пісними стравами. Якщо хочеться урізноманітнити меню, варто приготувати ріпляники з квашеною капустою. Втім, готувати їх можна й без особливого приводу. Це страва, яка точно сподобається вегетаріанцям і веганам, стане швидким перекусом для роботи чи дороги та водночас залишиться бюджетною й дуже смачною. Тушкована капуста з кмином та грибами -це пісна страва, яку можна вживати у гарячому та холодному вигляді.З-поміж грибів обирайте печериці, сушені та заморожені білі гриби, і заправте їх кмином, який надасть страві пряний смак і легкий аромат кропу. Пісну тушковану капусту готуйте на оливковій або соняшниковій олії. Якщо готуєте не пісний рецепт, зробіть мікс із вершкового масла та рослинної олії. Для того, щоб масло вийшло ароматним, можна підсмажити стручок перцю чилі протягом 1 хвилини, а потім прибрати. Крім пісного варіанту, існує багато інших рецептів тушкованої капусти. Її можна готувати з будь-яким видом м’яса, копченими ковбасками та сардельками, різними видами грибів, квасолею, картоплею, чорносливом, томатами та томатною пастою. Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
