Сорт винограду Тіморасо, який пережив стагнацію та відродження, відзначає своє 10-річчя на українському ринку. Цей білий італійський винний сорт вирощується переважно в регіоні П’ємонт на північному заході Італії. Тіморасо використовується для виготовлення ароматичного вина з витримкою, а також спеціального бренді. Сорт має давню історію, адже згадки про нього датуються XIV століттям, проте він майже зник у XX столітті. Тіморасо відзначається структурністю, мінеральністю та здатністю до витримки, що робить його одним з найсерйозніших білих сортів північної Італії. Протягом років сорт був відомий під різними синонімами: Морассо, Тімуасса, Тімораччо, Тіморацца та Тімороссо. Українська виноробня Бейкуш описує Тіморасо як неароматичний білий сорт: у молодому віці його профіль зазвичай нейтральний, але з витримкою вино набирає складності. Молоді вина мають ноти білих квітів, цитрусових, груші, персика, білом’якотних фруктів; з віком з’являються мед, сухофрукти, горіхи та навіть відтінки бензину, як у рислінгу. Незважаючи на всі переваги, сорт є непростим у вирощуванні. Він складний в обробці, має невисоку та нерівномірну врожайність, тому довго програвав більш врожайним альтернативам. Відродження Тіморасо стало можливим завдяки ентузіазму Вальтера Масси, найкращого винороба Італії 2010 року. У 1987 році він окремо збродив Тіморасо з невеликої кількості старих лоз, у 1989 році провів масальну селекцію, а в 1990 році заклав перший виноградник. Його приклад надихнув інших виноробів, і Тіморасо знову став символом території. Перше вино з повноцінного виноградника Тіморасо в П’ємонті з’явилося в 1997 році. На батьківщині сорту, в П’ємонті, організували фестиваль, присвячений Тіморасо. З’явився імпортер, який займався виключно цим сортом. Зараз виноградники Тіморасо складають близько 500−700 гектарів, майже всі на півночі Італії. В Україні, неподалік Очакова, вирощують 1000 рослинок, які були привезені для експерименту. Це стало першим випадком, коли сорт покинув Італію. Пізніше його посадили в США та Австралії, але Україна була першою. Експеримент виявився вдалим — морський клімат та солоне повітря підійшли Тіморасо, і вина з нього почали привертати увагу. Вина з Тіморасо навіть почали представляти Україну на фестивалі в П’ємонті. На українській виноробні вина з цього сорту витримують у французькому дубі, характеризують як свіже і трохи вершкове, з ароматами яблука, меду, флердоранжу, трав та пряної смоли. Вино легко п’ється і змінює уявлення про біле. Іноземні винні поціновувачі, особливо італійці, вражені українським Тіморасо. Цього року український Тіморасо святкує перші 10 врожаїв. На жаль, у 2026 році він не буде представленим на фестивалі з технічних причин, але всім українським поціновувачам рекомендують скуштувати це рідкісне вино. Виноробня планує розширення — минулого року додали ще 1650 саджанців. Щоб скуштувати вино, шукайте Леріч Тіморасо Бейкуш у магазинах або онлайн.
