Данські вчені назвали найкращий сніданок для концентрації. Коли говорять про Данію, найчастіше згадують стиль, затишні інтер’єри та філософію хюгге. Однак увагу дослідників привернула й інша особливість скандинавської культури — традиційний сніданок.
Нещодавнє дослідження вчених з Орхуського університету засвідчило, що поєднання скіру та вівсянки може позитивно впливати на самопочуття, рівень ситості та концентрацію. У дослідженні 2024 року взяли участь 30 жінок віком від 18 до 30 років. Протягом трьох днів вони по черзі вживали три варіанти сніданку: білковий (скир і вівсянка), вуглеводний (цільнозерновий хліб із малиновим джемом) і повністю пропускали сніданок. Учені вимірювали гормональні показники, суб’єктивне відчуття насичення та когнітивні функції.
Результати показали, що саме білковий сніданок забезпечував більш виражене відчуття ситості та кращу концентрацію порівняно з іншими варіантами.
Скір — це традиційний кисломолочний продукт з Ісландії. За текстурою він густіший за грецький йогурт, але має м’який смак. Скір багатий на білок, містить мало жиру, а також є джерелом кальцію і пробіотиків. Його вживання сприяє підтримці м’язової маси, тривалому відчуттю насичення і здоров’ю кісткової тканини. Пробіотики, що містяться в скірі, позитивно впливають на кишкову мікробіоту.
Від інших кисломолочних продуктів скір відрізняється способом приготування і складом. Його виробляють зі знежиреного молока з використанням молочнокислих культур, без додавання дріжджів. За своєю природою він ближчий до свіжого сиру, хоча вживається як йогурт. Натуральний йогурт зазвичай має менш щільну текстуру і може містити різну кількість жиру та білка залежно від технології виробництва.
Особливо корисним скір стає в поєднанні з вівсянкою. Овес містить β-глюкани — розчинну клітковину, яка допомагає знижувати рівень холестерину, покращує контроль рівня цукру в крові та посилює відчуття ситості. Крім того, вівсянка багата на антиоксиданти та сполуки з протизапальними властивостями, що позитивно впливає на серцево-судинну систему.
Регулярне вживання скіру та вівсянки підтримує здоров’я кишківника, сприяє виробленню коротколанцюгових жирних кислот, покращує травлення та імунну функцію. Білковий сніданок також відіграє важливу роль у підтримці м’язової маси, що особливо важливо для здорового старіння.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря.
