Тасія Магальяйнш отримала перемогу в номінації Найкраща жінка-шеф-кухар Латинської Америки 2025 року. Тасія Магальяйнш, святкуючи перемогу, розповідає, чому токсичні мачо-кухні більше не мають влади і як жінки перезаписують правила гри. Святкуючи перемогу в номінації Найкраща жінка-шеф-кухар Латинської Америки 2025 року, Тасія Магальяйнш пояснює, чому токсичні мачо-кухні більше не мають влади і як жінки змінюють правила гри. Будучи молодою шеф-кухарем на початку своєї кар’єри, Тасія Магальяйнш прагнула влитися в чоловічий колектив, вважаючи, що до неї будуть ставитися серйозніше, якщо вона буде поводитися як вони. «Я думала, що чим більше я буду схожа на хлопців, тим більше поваги я отримаю», — каже шеф-кухар і власниця Nelita, сучасного італійського ресторану в Сан-Паулу. Коли вона відкрила Nelita у 2021 році, Магальяйнш вирішила, що кухнею керуватимуть виключно жінки, яких заохочуватимуть виражати свою індивідуальність. «Мені не потрібно було, щоб вони були грубими, злими чи особливо сильними», — каже вона. За стійкою з відкритою кухнею повністю жіноча команда Магальяйнш виражає себе за допомогою барвистих пов’язок на голову та інших аксесуарів. Вона втримувала свою жіночність у початку карьери, але з роками почала сумніватися в цьому. З роками вона почала сумніватися, чому жінки часто керують домашніми кухнями, але в професійних закладах здебільшого працюють у холодних відділах або кондитерських. Вона свідомо шукала жінок-взірців для наслідування. За кухонним столом Магальяйнш пропонує сучасне італійське дегустаційне меню з її фірмовими домашніми пастами, такими як ніжні равіолі, начинені ферментованими солодкими помідорами в бульйоні з курки та бразильської ацероли. Магальяйнш за тридцять років каже, що ресторанна індустрія покращилася з тих пір, як вона вперше почала готувати. Коли люди кажуть, що шеф-кухар злий або суворий, для цього є причина — потрібна певна суворість, але сьогодні така поведінка більше не толерується. Хоча Магальяйнз задоволена досягнутим прогресом, вона каже, що ще багато чого потрібно зробити, щоб більше жінок обійняли керівні посади, і що нагорода Найкращий шеф-кухар є «надзвичайно важливою». На честь свого досягнення вона планує провести спеціальну вечерю в Nelita у березні, відкривши свою кухню для інших бразильських лауреаток премії.
