За останні два роки вартість кави помітно зросла. На український ринок вплинули як внутрішня інфляція, так і світове подорожчання сировини. У 2025 році ціни на кавові зерна на світових ринках сягнули свого максимуму, фактично подвоївшись порівняно з 2024 роком. Хоча у 2026 році вони знизилися приблизно на 25% від пікових показників, ціновий фактор продовжує суттєво впливати на ринок. Попри очікування, що тиск на доходи українців призведе до зменшення споживання, ситуація виглядає інакше. Згідно з аналітикою Ascania FMCG, протягом останніх п’яти років споживання кави на душу населення в Україні стабільно зростає. Цей продукт залишається категорією, від якої українці не готові відмовлятися навіть у складні часи. Проте споживачі реагують на подорожчання: замість повної відмови від напою вони змінюють свої звички та способи споживання кави.
